פוסט עם פלפל

שמעו, אני הולכת להפתיע אתכם, סה"כ מדובר בפלפל, כולה פלפל!

האם ידעתם שהוא הוכתר למלך התבלינים?

כמו שהג'יפים קיבלו את שמם בזכות jeep, הפלאפונים בזכות פלאפון, כך גם תבלינים רבים הנקראים פלפלים, למרות שהם שייכים למשפחות בוטניות אחרות, למשל הפלפלות החריפות שהן ירקות (צ'ילי, קאיינה, פפריקה) או גרגירי הפלפל הריחני (הפלפל האנגלי) ופלפל ורוד, אבל למה להיות קטנוניים...

כשאומרים חסר לו פלפל מתכוונים לאופי, פעם הכוונה הייתה לעוני. בימי הביניים הפלפל היה שווה מלא כסף, ליברה של גרגירי פלפל (500ג' בימינו) היה שווה ערך לשכר חודשי של פועל חקלאי באנגליה. רק העשירים השתמשו בו. וכשבנה של המלכה אליזבת קיבל את התואר דוכס, חלק מדמי השכירות מנתיניו היה גרגר פלפלת.

בשל טעמו העז והתקיף הוא נחשב בימי הביניים לסמל של עוצמה, הוא נכלל בצוואות, תשלומי כופר, שלמונים וקנסות. עצירה למחשבה - מה היה קורה אם הייתם נותנים לבעל הבית שלכם מעטפה עם גרגירי פלפל?...

נחשו איך הפלפל עזר ליהודים לשמור על יהדותם? במאה ה-13 הטילו מס פלפל על "יהודים בוגדניים" שלא הסכימו להמיר את דתם לנצרות ובזכות מס הפלפל יכלו לנהל בתי ספר עצמאיים ובתי קברות משלהם.

אז מה עשו עם כל הפלפל הזה? כי באירופה לא משתגעים על חריף... ובטח לא מעמד האצולה. אמונות עממיות מספרות על כוח הריפוי של הפלפל, האמינו שהוא מאוד עוזר לעיכול, אך גורם לבחילות, והאם יש בקהל כאלה שסובלים מכאב גרון וצרידות? מוכנים להשתתף בניסוי? בחשו חמאה עם פלפל לבן טחון דק, את המשחה יש ללקק לעיתים קרובות עד שהצרידות תחלוף. נסו ודווחו!

אם מדברים על פלפל לבן, האם אתם יודעים מה ההבדל בין הפלפל השחור ללבן? למעשה זה מאותם גרגירים. הפלפל המקורי, השחור, ממשפחת הפלפליים (piper nigrum) הוא שיח שמטפס על עצים ומוצאו בהודו (היום גם בדרום אסיה). גרגירי הפרי צומחים באשכולות וכשהם מבשילים צבעם הופך מירוק לאדום.

הפלפל השחור שטעמו הוא העז ביותר - נקטף לפני ההבשלה ומיובש עד שקליפתו מצטמקת ומשחימה.

הפלפל הלבן - נקטף לאחר ההבשלה, מושרה במים ומוסר מקליפתו.

פלפל ירוק שטעמו פיקנטי יותר מחריף - נקטף ירוק וטרי ומשומר במים.

שמרתי את החלק המפתיע לסוף. שבו שנייה, האם ידעתם שבזכות הפלפל קולומבוס גילה את אמריקה?

בין המאה ה-15 למאה ה-16 הים נפתח לסחר ימי והרבה מדינות כמו פורטוגל, ספרד ועוד, החלו מפליגות להודו בכדי להביא את המלך של התבלינים, זה בדיוק השלב שהייתי מפסיקה להשקיע בבורסה בפלפל... בכל מקרה, קולומבוס יצא להפלגה במטרה לסחור בפלפל, לא יודעת בדיוק מה קרה לו שם ואיך הוא הגיע להאיטי, שם הוא מצא פלפל מסוג אחר, לא כזה שמתפתל על עצים אלא שיח ממשפחת הסולניים (עגבניות, חצילים, תפו"א וטבק) והשאר היסטוריה...

ת'אמת, הפתעתי?

(מקורות- מסע מסביב למזווה, דליה למדני)