היום זה היום

המטבח סה"כ מתפקד, המנות יוצאות אחלה, כולם עובדים. עדיין, יש איזה עננה שנמצאת מעל ראשינו, עננה של משימות חשובות שצריך לבצע בכדי למקצע ולפתח את המטבח, אבל אף פעם לא מוצאים זמן בשבילם. אנחנו צריכים לעשות מתיחה לעץ המוצר, המנות יוצאות ממש בסדר אבל לא בדיוק, חייבים לרענן את התפריט, הנהלים לא ברורים, יש סטיות בנתונים, יש הרבה דברים שצריך לשפר אבל לא עכשיו, אין זמן עכשיו.

יאללה התחילו!

עכשיו!

אח"כ לא יגיע.

אנסה לעזור לכם להתניע.

1. כתבו את המטרות שלכם, את כל הדברים הטעונים שיפור.

2. על כל סעיף פרטו את דרך הפעולה.

למשל: עבור דיוק העץ מוצר צריך לשקול מחדש את כל המנות, לעדכן את כל המחירים. אחראי על הפעולה: מנהל המטבח. דרך הפעולה: להדפיס דפים עם שמות המנות, מרכיבים, מחיר ומשקל ולתת לצוות לשקול.

3. אחרי שרשמנו את תכנית הפעולה, צריך להכין תכנית עבודה שבה נרשום את האחראים לפעולות, צפי לזמני פעולה ומעקב.

4. תדאגו שכל העובדים יהיו מעורבים בתהליך וייקחו חלק.

5. השתדלו שהתוכניות יהיו מפורטות וברורות ככל האפשר ומגובות בטבלת משימות מוכנה מראש.

בהצלחה! (התחילו היום)