איך הגבול עוזר לחופש היצירה?

חשבו על גג בניין ממש גבוה, גורד שחקים שרואים ממנו את הים ומעבר. אתם עומדים במרכז הגג ולרגליכם רולרבליידס. דמיינו שאתם צריכים לרכוב במעגלים ולהיצמד לקצה. עכשיו דמיינו את הגג ממוגן בחומה שקופה שמכתרת אותו. באיזה מהמקרים היה לכם חופש פעולה גדול יותר?

יש לנו יחסים מורכבים עם יצירת גבולות, מצד אחד אנחנו לא אוהבים שמציבים לנו אותם ומצד שני זקוקים להם. אנחנו יודעים שילדינו צריכים שיציבו להם גבולות ואנחנו עדיין מתקשים לעשות זאת. החיות בטבע יכולות לנוע ללא גבולות ועדיין יוצרות לעצמן טריטוריה.

יש משהו משתק בחוסר גבול, כמו הסיטואציה המוכרת לנו מהסרטים, להיות תקוע בלב ים בלי לראות את קו היבשה או לעשות סקי בשטח לא מוגדר, מייצר פחד מסכנות ופחות מאפשר את ההנאה שבגלישה.

אני כל כך אוהבת לבשל וליצור תפריטים, זה באמת משהו שממלא לי את הלב ומרגש אותי בכל פעם. כאשר אני נפגשת עם לקוח חדש אשר מציג בפני את הקונספט, מיד אני מתחילה ליצור בין גבולות הקונספט. כל קונספט לוקח אותי לעולם חדש של יצירה. ללא גבולות הקונספט הייתי מאבדת את עצמי בין כל הטכניקות, חומרי הגלם והאפשרויות הבלתי נגמרות של העולם הקסום הזה.

אם במקום שלכם למארחת ברור באיזה אזור היא תושיב את הלקוח, כמה זמן המתנה יש ואיפה שמים את התפריטים אז היא תהיה הרבה יותר פנויה לקבל את הלקוח בחיוך.

אם במקום שלכם למלצר ברור מתי הוא לוקח הזמנת שתייה ואוכל, מה הוא צריך למכור היום ואיזה מרכיבים יש במנה אז הוא יהיה הרבה יותר פנוי לתת שירות טוב ולראות שהלקוח באמת נהנה.

אם במקום שלכם לטבח ברור שאת המתכונים מכינים בדיוק לפי ספר המתכונים, הפס צריך להיות מוכן לסרויס ושהמנות צריכות לצאת על פי ניהול הצ'קר אז הוא יהיה פנוי להוציא מנות מדויקות וטעימות.

חשוב מאוד שתיצרו גבולות ברורים, כאלה שמאפשרים חווית עבודה נעימה ושייקנו לעובדים שלכם חופש תנועה ויצירתיות מקסימליים.